黒酢酢豚と酢豚の違いは？

酢豚

酢豚は甘酢のあんかけに、様々な野菜と下味の付いた豚肉が絡み合った、中華料理の中でも人気の1品です。

現在では色鮮やかな野菜や、パイナップルが入った酢豚が一般的となります。

酢豚にパイナップルが入っている派と入っていない派の話をしたことがある方もいるかと思いますが、酢豚にパイナップルのイメージはありまよね。なぜパイナップルなのか。

その理由は諸説ありますが、有力と言われているのが、清の時代まで遡ります。

清のある地域には欧米人が住んでいる地域があり、そのレストランでは当時高価とされていたパイナップルを使用した酢豚に使われていました。高級感のある料理として提供する為に高級食材（当時）を使った様です。

※南地楼では酢豚にパイナップルは入っていません。

酢豚と考え方は変わりませんが、黒酢の特性で野菜と一緒に炒めると苦味が出てしまう為、豚肉のみを使用した料理となります。野菜を使っていなくても酢豚としています。

いかがでしたででしょか？

酢豚と黒酢酢豚は似ているようで少しちがった料理で、ちゃんと黒酢そのものの特性を活かした料理なのです。

夏バテ気味の方もさっぱりとした黒酢酢豚で元気をつけましょう！

黒酢酢豚はごはんにもピッタリなので、南地楼にご来店いただく方は定食として食べる方も多いんですよ。是非、一品料理として、ガッツリ食べたい人はごはんと一緒に食べてみて下さい。